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  • [옥동식] 돼지곰탕 2인분
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[옥동식] 돼지곰탕 2인분

18,000
제조사
옥동식 서교
배달정보
3,000원 (조건부배송) 주문시결제(선결제)
새벽배달
3,000원 주문시결제(선결제)
배달일자
지금 주문하면 06월20일 07시 까지 배달
주문마감시간
12시 (이후 주문 시, 다음 날 출발)
배달가능 지역
서울, 경기/인천(일부제외)
배달 쉬는 날
경기/인천 지역은 일요일 배달불가
보관 방법
냉장/냉동
주의 사항
당일 조리식품으로 가급적 빠른 시일 내에 조리 후 드시기 바랍니다.
환불 안내
음식점 주문 상품으로 주문 마감 시간 이후 주문 취소 및 환불은 불가합니다.
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셰프의 자부심이 오롯이 담긴,
옥동식 돼지곰탕

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띵굴 x 옥동식. 돼지곰탕 2인분
가게 앞 손님 줄보다 음식이 먼저 동나는 돼지곰탕집이 있어요.
옥동식 셰프가 운영하는 작은 가게 옥동식이 바로 그 주인공이에요.
음식의 퀄리티 유지를 위해 돼지곰탕 한 메뉴만 하루 200그릇만 판매하는 귀한 가게랍니다.
미쉐린 가이드, 수요미식회, 맛있는 녀석들에도 소개된 맛집 중 맛집이에요.

보통 돼지국밥이나 소곰탕은 많이 들어봤지만 돼지곰탕은 조금 생소한데요. 옥동식 셰프가 만들어낸 새로운 장르의 음식이랍니다.
맑고 깨끗한 육수와 얇게 썬 돼지고기의 조화가 아주 매력적이에요.
맑은 육수를 만들기 위해선 흑돼지 버크셔K 앞다리와 뒷다릿살, 소금, 대파, 양파, 우엉을 약탕기에 넣고 2시간 동안 푹 고아요.
이렇게 완성된 국물은 아주 시원하고 깔끔해요.

국물의 간도 셰프가 연구 끝에 고기와 밥을 함께 먹기 딱 좋은 염도 0.8로 맞춰냈어요. 옥동식 특제 고추지는 국물에 넣지 마세요.
고추지는 청양고추를 일주일 동안 소금물에 절여 매운맛을 중화한 뒤 간 새우젓, 고춧가루, 참기름을 넣고 곱게 갈아 농도를 맞춘 양념장인데요.
맑은 국물은 그대로 두고 얇게 썰린 돼지고기를 먹을 때 고추지를 살짝 올려 먹으면 맛을 더 풍성하게 만들어 줄 거예요.
깍두기와 배추김치가 함께 버무려진 막김치는 맵지 않고 깔끔하며 시원한 맛이 매력이에요.
맑은 육수에 어울리도록 간이 세지 않은 김치를 따로 만들었다고 하니 셰프의 자부심이 느껴지시죠?

돼지가 들어간 국밥에 대한 선입견을 완전히 뒤엎어버린 옥동식의 돼지곰탕을 띵굴마켓에서 만나 보세요.

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띵굴 TIP

맛있게 즐기는법

1. 육수를 한 번 끓여주세요.(오래 끓이면 짤 수 있습니다.)
2. 그릇에 밥을 담고 위에 고기를 올린 후 뜨거운 육수를 부어주세요.
3. 썬 파를 넣어주세요.
4. 수육을 먹을 때 고추지를 조금(밥알 크기) 올려드세요.

상품필수 정보

업체명(브랜드명)
옥동식 서교점
주요 판매품목(업태)
국밥
연락처
010-5571-9915
주소
서울 마포구 양화로7길 44-10

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